Египетските десерти са вкусна смесица от международни, местни и близкоизточни десерти с египетски привкус. Тъй като повечето от известните египетски десерти са познати и по света с различни вариации, може би вече сте запознати с някои от десертите в Египет.
За разлика от международните и добре познати десерти, има известни десерти, които произхождат от Египет. Някои от тях датират още от фараонската епоха. Подобно на египетската храна, египетските десерти също са тежки, вкусни и пълни с аромати.
Om Ali = майката на Али – националният десерт на Египет
Om Ali, египетски хлебен пудинг, е националният десерт на Египет. Историята на този египетски десерт датира от 1200 г. до началото на епохата на мамлюците, когато султаните са владетели на Египет. Ом Али е кръстен на съпругата на египетския султан, която помолила готвачите да приготвят десерт за празненствата.
Om Ali обикновено се приготвя от слой бутер тесто, напоен с мляко. Десертът се пече във фурната обикновено с ядки (шамфъстък), стафиди, кокосови стърготини и захар. Обикновено се овкусява с канела.
Не е същият като оризовата каша, но вкусът и текстурата му са близки до нея. Десертът се пече във фурната в малък съд, докато придобие златистокафяв цвят. Отгоре се слагат малко шам фъстък и стафиди.
Sahlab – млечен пудинг от Близкия изток
Sahlab, наричан още salep или sahlep, е известна сладка напитка, която се сервира в Близкия изток и някои части на Европа. Тя датира от османската епоха и е много популярна напитка и в Турция и много други страни. Това е вид гореща напитка, която се яде с лъжица. Обикновено се приготвя в чаша, а гъстотата зависи от човека, който приготвя напитката. Може да се пие, но може да бъде и много тежка.
Sahlab се приготвя от специални брашна, направени от грудки на орхидеи. Обикновено в него има и стафиди, ядки и канела. Можете да си купите смес на прах за сахлаб от супермаркетите в Египет и да пренесете част от Египет в дома си. Sahlab е най-добрият десерт, когато времето е хладно и искате да пиете нещо горещо и сладко.
Египетски оризов пудинг = Roz bi laban
Този десерт представлява смес от ориз, мляко, захар и царевично нишесте с ядки и стафиди отгоре. Може да се консумира както студен, така и топъл. Ако сте опитвали оризов пудинг, знаете от какво се състои този десерт.
Kunafa е най-добрият египетски десерт
Kunafa, наричан още Кнафех, определено е любимият ми египетски десерт. Това е десерт, който мога да ям вечно. Kunafa е известен десерт сред арабите в цял свят и подобно на Басбуса има различни версии в различните страни. Kunafa се сервира най-вече по време на Рамадан, но може да се приготви и да се консумира по всяко време на годината.
Това е вид печен сладкиш със сирене, направен от тесто катафи, напълнен със сирене, потопен в сладък сироп и поръсен със счукан шамфъстък. Пълнежът обикновено е от сирене, но може да бъде и комбинация от сметана и ядки.
Basbousa
Basbousa, известна още като торта от грис, е сладък десерт, който може би вече сте опитвали някъде другаде. Той е известен десерт в Гърция, Турция и други северноафрикански страни като Тунис и Йордания.
Египетският вариант на Basbousa е със сладък сироп и е гарниран с бадеми и прясна сметана. Съставките, които правят този сладкиш сочен и апетитен, са киселото мляко и сиропът, който се излива отгоре. Основните съставки на Basbousa са едни и същи навсякъде по света, но в различните страни може да се различават гарнитурите.
Маслени бисквити Kahk за празници, които произхождат от Египет
Kahk = маслени бисквити, Kahk са традиционни маслени бисквити, които датират от древен Египет. Представете си, че рецептата за бисквитите Kahk е открита в Голямата пирамида на Хуфу в Гиза.
В Египет те се пекат по време на празници, особено по време на фиестата Курбан байрам. Ето защо бисквитите се наричат още бисквити за Курбан Байрам. Обикновено на сватбени тържества и други празненства също се сервират бисквити Kahk-cookies. Обикновено бисквитите са с кръгла форма и са поръсени с пудра захар. Могат да бъдат обикновени, но обикновено се пълнят с различни пълнежи, като мед и ядки (agameya) или паста от фурми, наречена (Agva).
Халава египетски таханов фъдж
Халава е сладкарско изделие, което произхожда от Персия, но е широко разпространено в Близкия изток. В Египет може да се намери във всеки супермаркет. Основните съставки на Halawa са тахина, пудра захар, сухо мляко, ядки (шам-фъстък) и екстракт от ванилия.
Baklawa
Баклава също е сладък десерт, който често се сервира в арабския свят. Това е сладкиш, направен от слоесто тесто от фило, напълнено с нарязани ядки, които се подслаждат със сироп или мед. Това е сладкиш, който най-вероятно сте виждали или дори опитвали преди!
Balah El Sham – близкоизточната версия на churro
Балах ел Шам е стар десерт, който произхожда от Османската империя. Това е дълбоко изпържен десерт, който много ми напомня на испанските чурос. Балах ел Шам е и един от десертите, които се приготвят и сервират особено по време на Рамазана.
И накрая, но не на последно място, торти, торти, торти
Едно от нещата, на които ще обърнете внимание, ако посетите супермаркет в Египет, е изборът на различни видове торти и сладкиши. Във всеки по-голям магазин има съд за сладкиши и десерти като торти, кексове и различни видове печива. Най-хубавото е, че тортите в Египет са по принцип безплатни.